巧克力泡芙

巧克力泡芙

材料：
蛋2顆，奶油45g，水85cc，高筋麵粉55g，鹽1/8匙。
作法：
1.鹽+奶油+水煮沸。
2.將高筋麵粉一口氣加入，快速的拌均成糰關火，放涼至不燙手。  
    (火我都是開小火，拌至不沾鍋子就關火)
3.將蛋液打散，慢慢的加入麵糰中不停的拌均，等吸收進去了再加入蛋液。
   

4.加蛋液拌均直到麵糊可以成倒三角流下即可。
5.完成的麵糊裝入擠花袋中，用圓形擠花嘴，在不沾烤盤布上整齊的擠出圓狀。
6.指沾水將麵糊上方尖起抹平，用一根竹籤在麵糊表面劃出十字痕跡。
7.進烤箱前用噴水壺，在麵糊上噴上6-7下再放入烤箱裡烘烤。

8.以200度c烤10分，再以190度c烤10分，再以180度c烤15分，最後悶10分鐘即可。

9.放涼後切開，加入巧克力醬就完成了。
ps內餡可以加自已喜歡的內餡。
另外carol老師家還有天鵝泡芙的做法哦^^

9.取出放涼後，用小刀劃開，加入巧克力即完成。